從改進配方和儲存到提升口感和觸覺，利用數據開發消費者喜愛的產品
TA Instruments | Waters 专门为您的食品检测实验室设计并制造了一个实验室套件。联用这些仪器后，您的实验室可更好地了解产品粘度、晶体结构变化、稳定性、质地和包装选择。
利用流變分析和量熱法完整分析食品的特徵
联用 HR 20 和 DSC 25 将如何使您的实验室受益：
透過量化關鍵性能指標改善加工和儲存條件
測量材料的黏度、黏彈性及熱行為將有助於深入瞭解並針對如下問題給予解答：
- 產品的流動性為何？
- 什麼是可飲用性？
- 加工條件是否會改變產品的晶體結構，而無意間改變穩定性或質地？
- 產品是否有足夠的黏彈性以維持穩定而不分離？
- 最適合產品的容器或包裝類型是什麼？
加快候選原料選定流程以節省時間和金錢
流變分析和量熱法的量測可深入瞭解產品穩定性、感官知覺和客戶接受標準。藉由量化這些特性，來建立內部指標、確立成功產品的關鍵性能標準，並在配方化階段盡早過濾不良產品。
以下是可进行实验的一些示例：
- 瞭解成分變化對質地、韌性、口感、滑順感等造成的相關影響。
- 確保低脂食品的外觀和口感仿如全脂商品。
- 準確定位油脂的相變，避免對散裝和最終產品的質地產生負面影響。
利用我們便於使用的配件組合測量口感並分析相關環境中的行為特徵
我們的摩潤學配件具有易於自訂的表面，用於測量摩擦係數，以獲得與口感和觸覺相關的資訊。這有助快速篩選候選配方，僅針對最優良的產品進行高昂的感官評價。
Discovery Hybrid流變儀具有廣大的環境系統和配件，讓您可以利用同步視覺技術（即顯微鏡、流變-拉曼配件和小角度光散射 (SALS)）或在極端條件下（如濕度和壓力環境）分析溶液穩定性和材料行為。
食品科学家经常在实验室中使用以下流变仪附件：
