淀粉糊化池 (SPC)
淀粉糊化池 (SPC) 提供了一种更加精确且强大的工具，用于表征生淀粉和改性淀粉的糊化以及淀粉凝胶的特性。同时还可用于表征多种其他的极不稳定的材料。这一工具采用了创新型的叶轮设计，可用于在测试期间混合、减少水分损失和控制沉降。使用温度控制室测量并控制实际样品温度，其加热/冷却速率可高达 30 ℃/min。
技术
SPC 由糊化池外壳、叶轮和带有锁定盖的铝杯构成。糊化池外壳中包含了环绕在铝杯外的加热线圈和液体制冷通道，用于快速加热和制冷。铂电阻温度计 (PRT) 则紧贴铝杯底部，用于精准和精确地控制样品温度。叶轮的底部设置了叶片，用于混合样品。由于转子顶部的锥形环使加热期间蒸发的水（或其他溶剂）冷凝并返回样品中，溶剂的损失得以 小化。
特点和优点
- Smart Swap 技术
- 加热/制冷速率高达 30 ℃/min
- 准确性更高，因而重现性更好
- 可靠的铝杯和叶轮
- 测量期间，叶轮能使得不稳定的颗粒悬浮在液相中
- 叶轮设计减少了水或其他溶剂的损失
- 直接测量样品温度
- 所有的流变仪测试模式均可用于糊化淀粉和其他材料的高级测量
- 选配锥形转子，用于传统的流变学测量
淀粉产品的糊化
淀粉产品的糊化
涂覆于不同纸质基板上的丙烯酸颜料在干燥过程中表现出的特性示于右图。如果不采用真空环境，丙烯酸颜料干燥过程缓慢，表现为复数粘度逐渐增加。但如果采用真空环境，复数粘度会先降低，然后在持续的干燥过程中增加。在何种速率下会出现干燥或沉淀的情况，取决于颜料的具体特性、基板的孔隙率和密度，以及其他众多原因。
高级淀粉流变学
高级淀粉流变学
除了测量淀粉产品的特征糊化曲线以外，淀粉糊化池在测量淀粉凝胶性能方面也具有新的测试能力。右图展示了在剪切可以忽略不计的情况下，采用振荡测试监测马齿型玉米糊化过程时获得的额外数据。在这项测试中，剪切样品的同时需要线性升温，保证淀粉颗粒处于悬浮状态。75 ℃ 时粘度足以抑制颗粒沉淀，此时停止剪切，并以较小的振荡应力继续进行测试。图中的数据为储能模量 G’ 和损耗模量 G”，并且提供了关于淀粉糊化过程以及 终凝胶的结构特征的极高灵敏度信息。因而能够从中推断出结构与特性之间的有用关系。而传统的淀粉表征仪器则无法实现此类高灵敏度的测量。
